狭いレジカウンターを効率的に！飲食店のフードデリバリーに役立つスチールラック活用術
昨今飲食店では軽減税率制度やコロナ化をきっかけに「テイクアウト」を積極的に取り入れ始めています。
フードデリバリーや、ネットで事前注文受付、いわゆるモバイルオーダーを導入することで、テイクアウトの利用者を増やしています。
しかし新規顧客を増やせる一方で、業務内容は今まで以上に複雑さ、忙しさを生み出しています。
ではそういった形態の業務を効率よく回すためにはどのような工夫が必要でしょうか。
今回は狭いレジカウンターでも効率的に業務が行えるよう、販売店のプロがラック活用の提案をご案内いたします。
この記事を読めば、フードデリバリーでカウンターが混とんとすることもありません！
ぜひ最後までお読みください。
マクドナルドでのラック活用事例
フードデリバリーを利用している大人気大手ファーストフード店のマクドナルドでは、ラックを活用して効率よく配達員スタッフと連携を取っています。
マクドナルドの店舗のレジの近くに黒いラックを見たことはありませんか？
マクドナルドではフードデリバリーの商品を次々とラックへ並べていき、
取りに来るフードデリバリー配達員の方が持っていく仕組みになっています。
配達員の方は商品に添付されているオーダーシートを見て判断し、ピックアップをしていきます。
お店のスタッフと配達員とのやりとりを最小限にすることで、今まで通りレジカウンターでは目の前のお客様の対応に集中できるようになっています。
ではマクドナルドで使用されているのはどういったラックなのでしょうか。
使用しているラックは見た目も機能も人気の【ルミナスノワールシリーズ】
マットなブラックと木目調のフラットな平棚で見た目も美しくお店の景観にも非常にあっています。
当店でも人気のブラックのカラーラック「ルミナスノワール」のシリーズをカスタマイズしたものになります。
ルミナスノワールの特徴と、おすすめポイントは次になります。
特徴①オープンスチールラック
圧迫感のないオープンラックで、ボルトレスで組立がシンプルなスチールラックです
特徴②高さが2.5cm刻みで調整が可能
2.5cm刻みで高さを変えることができるので用途に合った高さ調整が可能
特徴③粉体塗装でサビにくい
ガードレールと同じ塗装で、サビにも強く耐久性に優れています
特徴④カスタマイズすることで店に合ったラックが作れる
一通りのパーツがそろっているラックセットも販売していますが、ラックの魅力の一つはカスタマイズできること。
ボルトレスなので工具が無くても簡単にDIYが出来ます
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狭いレジカウンターを効率的なレイアウトにするために
おすすめなラック活用術３点
お客様がお買い物に集中でき、商品や会計のやりとりをするカウンターはスムーズな作業が出来るよう広くあけておきましょう。
そのためにもフードデリバリーやモバイルオーダーの商品をどこに陳列しておくか、どこで梱包作業をするか、その疑問をラックで解決します
【レジ前・レジ横】フードデリバリーの配達員がすぐにピックアップできる場所にラックを設置
先ほどのマクドナルドがまさにレジ前に設置しています。
配達員の方が来るたびに奥から商品を出す、といったような対応しなくても済むように、ラックへ注文商品をオーダー内容メモとともに並べておきましょう。
配達員の方も複数の店を掛け持ちしているのでスムーズなやりとりがあると助かります。
【レジカウンター下】隠す収納でカウンター周りをスッキリ広く使う。
素早いお客様対応が可能に。
棚の高さ調整が楽なスチールラックだからこそすぐできるのがカウンター下へのラック設置です。
モバイルオーダーのお客様へすぐお渡しが出来るようカウンター下に並べておくことでいちいちレジを離れなくてもすぐにお渡しと会計が出来ます。
【レジカウンター奥】梱包の作業台としても活用
低めのラックやワゴンを使用することで作業台兼収収納として使うことが可能。
逆に天井まで大きいラックを使うことで上下に収納を増やすこともできます。
レジ周り導入おすすめラック一覧
当サイトで販売しているおすすめラックの一覧です。
大きさや機能だけではなく、お店の景観に合わせて選ぶのも良いですね。
| 商品の画像 | 商品シリーズ名 | おすすめポイント | 価格帯 | 幅 | 高さ | カラー |
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ルミナスノワール | 落ち着きのあるマットブラックのラック どんな景観にも合わせやすい！ |
9,480～20,800円 | 40～110 | 50～220 | ブラック |
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メタルルミナス（25mm） | 店舗什器にも人気！ 取り入れやすい価格帯 で棚数最大10段のセットもあり |
6,980～35,650円 | 60～120 | 155～210 | メタリック |
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メタルルミナス（19mm） | ポールが細くて圧迫感のないラック。 高さが低いラックがあるので レジ中などにも設置しやすい |
4,980～7,480円 | 50～75 | 50～155 | メタリック |
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ルミナスライト | ラックの幅を５センチ単位で 35～85cmまでご用意！ スリムなラックをご要望ならこちら！ |
9,980～20,800円 | 35～85 | 90～175 | メタリック |
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ルミナスフィール | 隙間収納が可能な細身のワゴン。 必要な時に出せて不要な時は収納しておく など利用の幅が広がります。 |
7,980～24,800円 | 20～120 | 75～220 | メタリック |
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メタルウッドラック | 見た目がおしゃれな木目調の平台ラック。 白と黒の２色展開で お店の雰囲気に合わせて色を選べます。 |
10,800～19,800円 | 50～180 | 90～180 | ブラック ホワイト |
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プロフェイス | 飲食店にも安心の業務用ステンレスラック 一貫して国内生産にすることで 価格を抑えることが可能に。 ラック～ワゴンまで展開。 |
30,140～213,290円 | 60～180 | 90～210 | メタリック （ステンレス・ガルバリウム） |
まとめ
カスタマイズや高さ調整が柔軟なスチールラックを導線を意識してレジ周りに設置するという最も手軽な方法で、スペースに限りのあるレジカウンターを狭めることなく業務効率を上げることが可能になります。
飲食店はこれからもどんどんモバイルオーダーやフードデリバリーの導入が増えていきます。そういった業務にすぐ対応できる環境を整えるために、今回の記事を参考に導入しやすいラックを是非ご検討ください！
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それだけではなく収納方法などに関するお悩みにも広くお答えします。
また記事では紹介しきれなかった魅力的なスチールラックを多数展開中。
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ラックサイトの制作担当。
ラックの撮影などを通じてラックの魅力を感じ、使用環境や拡張の提案を考えています。
実際にラックを購入し趣味のものを展示したり収納したり保管したりと、実生活でもラックを活用しています。
リアルで役に立つようなコンテンツ作りを目指しています！
